Mit italienischem Hauch

Kartoffelauflauf mit Pesto



Zutaten und Rezept:

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(für 2 Personen)
6 mittlere Pellkartoffeln, 1 Glas iBi pur, 4 TL Lebe Gesund Pesto, Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, 1 Handvoll Sonnenblumenkrene, Petersilie zum Garnieren
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Das Glas iBi pur mit dem Lebe Gesund Pesto, ein wenig Gut zum Leben Streuwürze und ca. 100ml Wasser vermischen. Drei Viertel der iBi-Tunke in eine kleine Auflaufform geben. Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten. Den Rest der Tunke vorsichtig darübergießen, so dass nicht alle Kartoffeln damit abgedeckt werden.
Im auf 180° vorgeheizten Ofen (Umluft) ca. 20 Minuten überbacken.
Die Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne vorsichtig rösten und mit Gut zum Leben Streuwürze abschmecken. Über den fertigen Auflauf verteilen. Mit Petersilie garnieren.

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