die feine Küche

Gemüsespieß in dunkler Soße m. Rosmarin-Kartoffeln



Zutaten und Rezept:

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(für 4 Personen)
1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 gelbe und 1 rote Paprika, 4 größere Shiitake-Pilze, 12 kleinere, gekochte Kartoffeln, 1 Handvoll Rosmarin-Nadeln, Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, 3 EL(35g) Gut zum Leben dunkle Soße klassisch oder pikant
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Zucchini und Aubergine in Scheiben (2cm dick) und Zwiebel und rote und gelbe Paprika in größere Stücke schneiden. Shiitake-Pilze ganz lassen.
Die Gemüse-/Pilzstücke roh auf 4 Holzspieße stecken und umseitig auf dem Grill oder in der Pfanne zugedeckt braten, mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe und etwas Pfeffer würzen.
Rosmarin-Kartoffeln: Die geschälten und gekochte Kartoffeln ungeschnitten in einer Pfanne in reichlich Pflanzenmargarine umseitig goldbraun braten. Während des Bratens öfter mit der Margarine begießen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kartoffeln anrichten. Eine Handvoll Rosmarin-Nadeln kurz in der Margarine tauchen und über die Kartoffeln verteilen.
Dunkle Soße: 250ml Wasser (oder 200ml Wasser und 50ml Wein) zum Kochen bringen. 3 EL (35g) Gut zum Leben dunkle Soße klassisch (mild) oder pikant dazugeben, mit einem Schneebesen rühren und etwa eine Minute köcheln lassen.
Zu den heißen Spießchen und den Kartoffeln servieren.

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