die leichte Gewürzküche

Sommergemüse auf arabische Art



Zutaten und Rezept:

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(Für 4 Personen)
1 - 2 Zwiebeln, 800g Sommergemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika, frische Möhren, 2 Tomaten, Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, Koriander, Kreuzkümmel, Curry, nach Wunsch etwas Safran, 4 EL Gut zum Leben Dunkle Soße
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Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden. In einer Pfanne (oder im Wok) in etwas Olivenöl glasig dünsten. Sommergemüse in größere, aber mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, Koriander, Kreuzkümmel, Curry und nach Wunsch etwas Safran würzen. Alles kurz unter ständigem Wenden braten. Dann Wasser dazugeben, bis alle Gemüsestücke bedeckt sind, und zugedeckt leicht köchelnd gar dünsten. Jetzt, der guten Säure wegen, 2 in Stücke geschnittene Tomaten dazugeben und mit 4 Esslöffel Gut zum leben „Dunkle Soße“ (pikant oder klassisch oder gemischt) dazugeben, gut umrühren und noch ein bis zwei Minuten weiter köcheln lassen. Nach Bedarf noch mit Gut zum leben Streuwürze & Gemüsebrühe abschmecken.

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