Der Klassiker unter den Suppen

Kartoffelsuppe



Zutaten und Rezept:

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(für 4 Personen)
800g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, ca. 1 Liter Wasser, Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, Pfeffer, (nach Wunsch Majoran und/oder Muskat), 50g Pflanzenmargarine, 1 ELiBi Kräutergarten, 5 EL Olivenöl, fein gehackte Kräuter oder 2 - 3 TL Lebe Gesund Kräutersoßen nach Wahl
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Kartoffeln schälen und klein schneiden. 2 Zwiebeln ebenfalls schälen, klein schneiden und in einem Topf in Olivenöl glasig dünsten. Die Kartoffeln dazugeben und mit ca. 1 Liter Wasser (Menge kann je nach Kartoffelsorte variieren) bedecken. Mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe und Pfeffer (nach Wunsch Majoran und/oder Muskat) abschmecken und aufkochen. Dann zurückschalten und während ca. 20 - 25 Min. weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln gut weich sind.
Pflanzenmargarine und iBi Kräutergarten dazugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe nachwürzen. Heiß servieren und mit frischen, fein gehackten Kräutern (oder Lebe Gesund Kräutersoßen) verfeinern.
Natürlich schmecken in der Kartoffelsuppe auch sehr gut kleine DiWi Wursträdchen aus Weizenfleisch (z.B. DiWi Thüringer oder DiWiKnackauer)

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Schnelle Variante:

Statt mit frischen Kartoffeln die Gut zum Leben Kartoffelsuppe verwenden. Einfach ins heiße Wasser geben und kurz ziehen lassen. Mit dem Schneebesen vermischen. Nach Belieben mit etwas Margarine und iBi Kräutergarten oder iBi Bärlauch und natürlich frischen fein gehackten Kräutern verfeinern.


 

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